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有关他们


酒店经理  李芯颐  Sandy


Sandy, 李芯颐

2015 年,岭南酒店大家族的第五个精品品牌 — 岭南五号酒店开业,这个独具岭南文化特色的精品酒店的诞生令人激动与期待。


作为岭南五号酒店经理,Sandy 是整个酒店的“颜值担当”。不光有颜值,她还有满满的精力和每天挂在脸上的笑容。作为广州唯一一间全球奢华精品酒店联盟 (Small Luxury Hotelsof the World TM) — 来自 70 多个国家的 520 多个独立、奢华精品成员中的一员,Sandy 感到骄傲和开心,她表示,五号酒店像个襁褓中的婴儿,看着它一天天成长,她觉得很欣慰,每天都充满了挑战与满足,每天都很难忘。


作为一个酒店人,她的生活便是她的故事,她努力的在写每一篇故事。朝气蓬勃的笑容和迎来送往的礼节是她对自己的职业要求,“赠人玫瑰,手留余香”,这种职业要求便成为了她的习惯。其实作为酒店经理,众所周知,辛苦是肯定的,可她像个超人,仿佛没有困难能阻挡她,她反复告诉下属,当你爱上你的工作时,才能在日复一日的工作中保持热情。


都说人生是一场旅行,而生命的质量显然就取决于旅程的经历是否丰富多彩。如此,酒店无疑为她铸就精彩人生提供了一个无可比拟的华美舞台。这是她第一次管理精品酒店,诚然,精品酒店的操作与商务酒店大相径庭。她说,精品酒店更偏重于一对一的服务,相较商务酒店,精品酒店无疑多了一份情怀,不论是对酒店员工,还是对客人。


八月,正值广州岭南五号酒店三周年,Sandy 说,祝五号酒店三周年生日快乐,更要感谢在酒店建设与成长的过程中给予过这间酒店帮助的所有人,因为有你们,这间酒店才会变得更加美好,希望广州岭南五号酒店在未来能有更好的成绩。




五号家厨  吴家泉  Bob


Chef Bob

五号茶居出品素有‘地道精致粤菜’之称,在这里,传统与创意碰撞,便成美味四溢的菜式。而一道道色香味俱全的佳肴,均离不开幕后掌厨人的用心。


人称“小吴京”的吴家泉先生是岭南五号酒店中餐行政总厨,在五号茶居,客人都亲切地称他为泉哥。作为土生土长的广州人,泉哥擅长烹饪粤菜,拥有超过三十年经验。在中国,自古便有“食在广州”的俗语,南粤饮食文化丰富深厚且历史悠久,对他影响极深,泉哥自幼便对美食充满兴趣,随后逐渐转变为对烹饪的无比热情。


入行超过三十年的他已把厨艺磨练得炉火纯青,各式调味方法信手拈来,除了承袭传统,他从未停止过创新。在泉哥心中,“尊重食材、感受食材”是粤菜的精髓,他对食材的独特见解及处理手法,成就他与众不同的风采。他说:“尊重食材的特性,把握火候,感受它们在不同烹饪手法下的细微之处才能做出正宗的粤菜。”


在每位厨师心中,厨房是属于个人的一片天地,也是别人触不可及的秘境,在那里,他们大展身手,玩转各种食材,创造出各种美味。在五号茶居,我们的明星大厨泉哥喜欢走出厨房,走近客人,他喜爱与客人交流及分享烹调的心得,为客人即席炮制美食,同时,亦因应客人需求定制菜单,鼓励客人学习菜谱回家烹饪。食客不可错过的各式拿手菜包括外焦里嫩的干锅胡椒清远鸡、嫩滑饱满的古港碎米灼老虎斑,还有甜香开胃的脆蒜虾苗芒果。


说到这里,让人忍不住想一尝泉哥手艺,快来五号茶居,一边品尝,一边顺道与泉哥闲话家常吧!




西餐行政总厨  伍志勇  KEN


Chef Ken

伍智勇,现任广州岭南五号酒店西餐行政总厨,拥有近 20 年的烹饪经验,擅长将粤菜元素融入西餐烹调为食客打造精致佳肴。作为土生土长的广州本地人,伍师傅自幼对粤菜烹饪有着深厚的兴趣,在他的厨师学习生涯中,由于一次偶然学习西餐烹饪的机会而爱上西餐烹饪,并在追梦过程中不断进步。


他曾获得过广州市旅游局颁发的“广州餐饮大师”称号,也在第五届全国烹饪技术大赛西式烹饪比赛中获得银奖。在岭南五号酒店,伍师傅将他所学的西餐知识融合到粤菜中,创新地将中西合璧的美食呈现给食客。


他说,在岭南五号酒店的工作中,最让他难忘的是今年准备博古斯亚太区厨艺大赛欢迎酒会的过程,他说:“对我们来说,这次欢迎酒会是一次挑战,也是一个学习的机会,作为羊城东道主,我们想以羊城特色佳肴宴客,也想让他们吃到家乡的味道,所以,我们将粤菜与西餐元素融合在一起,创新烹制出兼备中西元素的菜肴。在此过程中,最开心的是我们得到很多世界顶级名厨的赞许,他们对当晚的菜式表示十分满意。这是一个里程碑,我们将不断地探索,争取能有更多的突破。”




酒店运营和销售经理  申丹萍  ANN


Ann Shen

要成为一名出色的酒店运营和销售经理,必须具备非常专业的酒店知识,为宾客提供贴心服务的热忱,甚至能预估到宾客的不同需求。而上述所有这些品质,五号酒店的运营销售经理 Ann 都具备了。


作为酒店运营和销售经理,Ann 大多数时间都在统筹监督不同部门员工的日常服务工作,并确保一切准备就绪,比如,让前台同事提前备好客人的登记入住资料,待客人抵达酒店时即可在最短时间内完成登记,从开始确保客人拥有愉快的入住体验。此外,她非常注重与客人之间的交流,常常鼓励同事多与客人聊天,让客人感受个性化的服务之余,也能更好地了解他们的需求,提供无微不至的服务。Ann 对自己的工作充满热情,也常说在五号酒店能让她遇见许多有趣的人,每天都充满了活力与乐趣。“在岭南五号酒店工作,每天都有新的挑战。”她这样说。


作为首批加入酒店的员工之一,她把这里当成一个家,也在每天的工作中去营造家的氛围,致力给宾客提供最佳的入住体验之余,也带领整个团队走得更远。




前台  许然  Randy


Randy

他是岭南五号酒店的私人管家,谈笑间,将您的行李和房卡照料得精细无误。他便是 Randy,五号酒店的服务体验专员。入职以来, Randy 收获无数好评,让我们听听她与客人之间的故事吧。


入职初期,Randy 服务于酒店各部门。从餐厅到酒吧,再到前台,不同岗位的经验让他对五号酒店这个大家庭更加了解,如今,他在前台担任服务专员,为每一位到达酒店的客人带来第一声问候,并确保客人的入住过程顺利。


他真诚地为客人提供细致服务,把客人当成自己的朋友,在此过程,他的真诚和细心得到客人的认同,不少客人给她写表扬信,在工作中,他也收获了不少朋友。


他说,“有一次,有一位客人是北方人,第一次来到广州,水土不服。客人并没有告诉我们他的情况。可是在交谈中我察觉到了这件事,主动询问并为客人安排就近的医院。之后我和同事安排厨房为客人准备清淡的饮食,确认客人是否对某些食物过敏或是医生嘱咐不能吃的食物,并通知各个部门的同事多加留意客人的情况,对客人给予问候和更多帮助。最后,客人身体状况恢复,并感谢我们的关怀和照顾。”


来岭南五号酒店,感受 Randy 细致入微的服务吧!




酒吧  温仲文  Tom


Tom

调酒师是个充满浪漫和神秘的职业,在动感的音乐和喧嚣的人群中,他们把调酒杯在玩转于手掌中,行云流水一般。


酒店顶楼的户外阅江酒吧可饱览 180° 江景,而在这里,Tom 就是那位用特制鸡尾酒为您驱走心中烦恼的人。每次来到酒吧内,我们都会看到那个把杯子在空中抛洒自如而滴酒不洒的他,抛,接,转接,一个流畅的动作,其实他不知道反复练习了多少次。


上学时,为了补贴家用,Tom 做起了咖啡师学徒。本以为毕业后的道路也是如此,没想到,生活给了他一个新的方向。一次偶然的机会,他接触了调酒师这个行业,因为喜爱,一做便做了六年,期间更参赛及获奖无数。


我问 Tom,像调酒师这样年轻化的职业,你会做到什么时候呢?他说:“只要我手脚还灵活我会一直做下去,原因很简单,就是我享受饮品的制作过和客人满意认同的感觉。”


想一探 Tom 的魅力,除了问问他的女粉丝,不妨来五号酒吧一探究竟。